С начала года в Воронежской области зафиксировано 29 случаев отравления грибами. Четверым пострадавшим потребовалась помощь реаниматологов; врачам удалось спасти всех.

Для сравнения: к середине августа было известно о 20 случаях.

Особую опасность представляют домашние грибные консервы. В неправильно приготовленных банках может развиться ботулотоксин — опасный яд, который не изменяет вкус, цвет и запах продукта.

Поэтому даже проверенный рецепт не гарантирует безопасности, если нарушена технология приготовления.