Ели в детстве — и ничего. Только ели мы другое. Название на упаковке осталось прежним, а продукт внутри часто совсем не тот.

В советском ГОСТе у пломбира было три строчки состава. Сейчас на похожем стаканчике можно прочитать пятнадцать.

• Пломбир. Тогда: молоко, сливки, сахар, ваниль. Сейчас часто: растительный жир, сухое молоко, стабилизаторы, эмульгаторы, ароматизатор.
• Докторская. Тогда: говядина, свинина, яйца, молоко, специи. Сейчас часто: мясо птицы механической обвалки, соевый белок, крахмал, фосфаты, краситель.
• Сгущёнка. Тогда: цельное молоко и сахар. Сейчас часто: сухое молоко, растительный жир, загустители.
• Сметана. Тогда: сливки и закваска. Сейчас часто: «сметанный продукт» с растительным жиром, крахмалом и стабилизатором.
• Сливочное масло. Тогда: сливки. Сейчас часто: спред, то есть растительные жиры, эмульгатор и «сливочный» ароматизатор.
• Сыр. Тогда: молоко, закваска, соль. Сейчас часто: «сырный продукт», где часть молочного жира заменили растительным.
• Курица. Тогда: деревенская, росла 5–6 месяцев на зерне и траве. Сейчас: бройлер вырастает за 6 недель на комбикорме.

Честно: всё это не яд, а просто другие, более дешёвые продукты. И нитрит натрия был в советской докторской тоже, это не новое изобретение.

Как найти тот самый вкус

• На упаковке ищи «ГОСТ», а не «ТУ».
• Пломбир без пометки «с ЗМЖ» (заменителем молочного жира).
• «Сметана», а не «сметанный продукт».
• В масле жирность 72,5% или 82,5% и в составе только сливки.
• Чем короче состав, тем ближе к детству.