Деревенская выпечка на скорую руку — налистники.

Для теста:

• 2 литра простокваши (лучше из натурального деревенского жирного молока)
• 2 яйца
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки соды
• 2 стакана муки

В простоквашу добавьте 2 яйца, затем примерно 2 стакана муки и перемешайте миксером или венчиком. Если их нет, подойдёт ложка. Если тесто получается жидкое, добавьте ещё немного муки и снова перемешайте. Тесто должно получиться без комочков, консистенции густой сметаны — как для оладий, только чуть погуще.

Смажьте сковородки или формы для выпечки растительным маслом и разлейте тесто слоем толщиной примерно с толстый блин.

Для начинки:

• сметана (пожирнее)
• 3 яйца
• 1 чайная ложка растительного масла

Смешайте густую сметану или жирные домашние сливки с 3 яйцами, добавьте растительное масло и соль по вкусу. Поливайте этой смесью каждый «блинчик» и отправляйте в духовку.

Выпекайте при температуре примерно 200–220 °C до готовности.

Приятного аппетита!