Поморская помакуха — простое блюдо из местной рыбы.

На фото — помакуха, традиционное поморское блюдо из сезонной местной рыбы. В Онежском районе его готовят из наваги, селедки, камбалы или корюшки.

Рыбу с луком сначала обжаривают на сковороде, затем заливают водой и томят на слабом огне. Ещё один способ приготовления — в русской печи.

У блюда много названий: помакуха, макуха, мачок, помачка и другие. Едят его, макая хлеб в сковороду или латку.

Пробовали?

Автор фото: Марина Феклистова