Ингредиенты:

• Огурцы — 3 кг
• Помидоры — 1,5 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук — 1 кг
• Перловая крупа — 500 г
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Вода — 500 мл
• Растительное масло — 0,5 стакана
• Уксус 9% — 0,5 стакана

Приготовление:

Свежие огурцы нарезать кубиками. Лук нарезать мелко. Морковь натереть на крупной тёрке. Помидоры нарезать на кусочки или пропустить через мясорубку. Перловку промыть.

Выложить помидоры в ёмкость для тушения, добавить воду, соль, сахар и растительное масло. Затем добавить огурцы, лук, морковь и перловку, перемешать. Варить 20 минут с момента закипания. По истечении указанного времени добавить уксус и тушить ещё 10 минут.

Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, обязательно тепло укутать и оставить до полного остывания.

Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой: останется сварить любимый бульон, положить в него картошку и одну баночку заготовки — суп готов.

Приятного аппетита!

Автор: elveraalbertovna