Корольков Игорь, компания Южа Хлеб, продолжает серию постов о развитии предприятия. Очередь производственного здания, заложенная в прошлом году, постепенно вводится в эксплуатацию.

В новой очереди производства появились:

• вторая зона отпекания;
• две остывочные зоны;
• две камеры шоковой заморозки;
• зона упаковки готовой продукции;
• зона хранения гофрокоробок;
• склад готовой продукции.

На первой фотографии — обновленная зона отпекания. Пока в ней установлены 3 ротационные печи, в недалеком будущем планируется установить ещё 4. С учётом зоны отпекания в старом цеху на предприятии будет 12 ротационных печей совокупной производительностью до 100 000 изделий в дневную смену (в зависимости от размера изделий).

На второй фотографии — зона упаковки готовой продукции. В ближайшем будущем (надеются до конца 2026 года) ряд процессов упаковки будет автоматизирован: установят станки для сборки и заклейки коробок, а также паллетообмотчик. При случае автор обещает снять видео о работе этих станков.

Благодаря автоматизации производительность труда вырастет, что позволит поднять зарплату в упаковке до уровня цеха — сейчас она на 20% ниже.

На третьей фотографии — процесс загрузки готовой продукции из морозильной камеры в грузовой транспорт. На предприятии внедрена закрытая от осадков погрузочная зона: автоматизированная платформа с регулируемой по высоте аппарелью ложится прямо в кузов грузовика, отгрузка осуществляется непосредственно из морозильной камеры. Время загрузки сократилось до 10–12 минут, а внешние температурные факторы не влияют на готовую продукцию, что особенно важно летом при отгрузке замороженных товаров.

Автор отмечает эволюцию процесса погрузки: начинали с ручного штабелера (загрузка 8‑паллетной газели занимала 2–3 часа), затем приобрели транспорт с гидробортами (время сократилось до часа), потом купили погрузчик, и в 2026 году реализована быстрая загрузка.

Также залит фундамент для ремзоны грузовиков (на фото промежуточный этап). Ремзону планируют построить в будущем году — это решит проблему обслуживания грузовиков без собственной базы.

В ближайшее время (конец октября — начало ноября) ожидается поступление нескольких новых станков: ассортимент выпускаемой продукции расширится с 2–3 до 5–6 позиций, а объём производства вырастет до 60 000–80 000 изделий в смену.

В данный момент штат полностью укомплектован. При организации сбыта под новое оборудование планируется открыть около 45–50 новых рабочих мест.

Корольков Игорь, Южа Хлеб.