Исследователи Университета Лома-Линда (США) пришли к выводу, что у людей старшего возраста, которые в течение двух лет ежедневно съедали 30–60 г грецких орехов (примерно 1–2 горсти), «тихое» воспаление в организме было слабее, чем у тех, кто не ел орехи так регулярно.

Хроническое системное вялотекущее воспаление связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний, нарушений обмена веществ и других возрастных проблем. Рацион с более низким воспалительным потенциалом помогает снижать эту нагрузку.

Оптимальная порция — около 14 половинок в день (примерно 30 г). Лучше не очищать тонкую горьковатую кожицу: именно в ней сосредоточена основная часть антиоксидантов.