Низкокалорийный сахарозаменитель эритритол (эритрит) широко используется в продуктах с пометкой «без сахара» — мороженом, напитках, жвачках и десертах. Долгое время он считался безопасным, но последние исследования указывают на возможные риски для сосудов и сердца.

Что показали исследования:

• Повреждение стенок сосудов мозга: эритрит усиливает оксидативный стресс в клетках сосудов головного мозга примерно на 75% и снижает выработку оксида азота около на 20%, что может приводить к сужению сосудов и нарушению кровотока.
• Повышение риска тромбообразования: вещество делает тромбоциты более активными и нарушает выработку белка t-PA, отвечающего за растворение тромбов.
• Связь с инфарктом и инсультом: исследование с участием около 4 000 человек показало, что у людей с высоким уровнем эритритола в крови риск сердечного приступа или инсульта в ближайшие три года был примерно вдвое выше. Другой анализ отметил повышение риска ишемического инсульта на 15,7%.
• Ухудшение когнитивных функций: эритритол связывают с ускоренным снижением памяти и когнитивных функций; у людей с диабетом ухудшение выражено сильнее.

Эритрит почти не переваривается и в основном выводится с мочой, однако при регулярном употреблении даже небольшие количества могут кумулироваться и давать эффект. Учёные подчёркивают, что речь не о том, что эритритол является ядом, но регулярное потребление «безопасных» доз может иметь накопительный вред.

Рекомендация: обращайте внимание на состав продуктов и умеренно используйте сахарозаменители.