Рецепт домашнего кваса на 3‑литровую банку из доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

• 400 г ржаного хлеба, высушенного и слегка поджаренного в духовке
• 100 г сахара
• 0,5 ч. л. хлебопекарных дрожжей
• 5 шт. изюма
• 2,5 л воды

Приготовление:

1. Вскипятите 2,5 литра воды, добавьте сахар и размешайте до растворения.
2. Перелейте жидкость в 3‑литровую банку и добавьте сухари из поджаренного хлеба.
3. Остудите до 25–30 °C и добавьте дрожжи.
4. Накройте марлей или резиновой перчаткой и оставьте для брожения на 2 дня.
5. Перелейте напиток в 1,5‑литровую пластиковую бутылку, добавьте изюм и оставьте при комнатной температуре на 12 часов.
6. Через 12 часов уберите бутылку в холодильник на сутки — получится газированный квас.

Примечание: рецепт можно дорабатывать, изменяя пропорции или добавляя ингредиенты по вкусу.