В магазинах и пекарнях всё чаще можно встретить лотки с булочками и пирожками, которые продаются без индивидуальной упаковки, без указания состава, даты и времени выпечки.

Согласно техническим регламентам Таможенного союза — ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — потребитель имеет право знать:

• дату и время выпечки;
• состав продукта;
• информацию об аллергенах;
• условия хранения.

На практике продавец часто берёт изделие руками (иногда в перчатке), кладёт в пакетик и продаёт без какой‑либо маркировки. Если выпечка находится на открытой витрине, на неё могут попадать пыль и микроорганизмы от проходящих мимо людей.

Почему торговые точки массово игнорируют стандарты и продают открытую продукцию без понятной информации для покупателя?