Россияне стали реже покупать торты и пирожные из-за желания экономить: на фоне роста цен потребители всё чаще отказываются от импульсивных покупок десертов.

Эксперты отмечают: себестоимость некоторых классических десертов может составлять около 30 рублей, в то время как в магазинах и кафе такой продукт продаётся за 300–500 рублей.

По данным аналитиков, в январе–марте 2026 года продажи свежих тортов и десертов с коротким сроком хранения снизились на 3% — до 88,9 тыс. тонн. При этом в денежном выражении рынок вырос на 7,5% из‑за подорожания продукции.

Покупатели всё чаще выбирают более доступные сладости — печенье и вафли. Спрос также растёт на десерты с пониженным содержанием сахара и меньшей калорийностью: продажи таких продуктов увеличились на 30–40%.

Для сравнения, килограмм шоколада в среднем уже стоит около 1600 рублей, тогда как годом ранее цена была примерно на 13% ниже.