Осенью особенно хочется тепла и уюта. Аромат свежей выпечки, который разносится по квартире, согревает не хуже вязаного шарфа.

Тыквенная шарлотка — простой вариант, который точно не разочарует.

Ингредиенты:

• Тыква очищенная — 250 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 140 г
• Мука — 160 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Сок половины лимона
• Корица — 1 ч. л. (и щепотка имбиря для настроения)

Приготовление:

1. Тыкву натрите на крупной тёрке. Если она дала много сока, слегка отожмите.
2. Яйца с сахаром взбивайте около 5 минут — до светлой пышной массы.
3. Муку просейте, добавьте разрыхлитель и специи. Аккуратно вмешайте лопаткой движениями снизу вверх, чтобы тесто осталось воздушным.
4. Добавьте тыкву и перемешайте.
5. Форму застелите пергаментом и вылейте тесто. Выпекайте при 180 °C примерно 45 минут. Не открывайте духовку раньше времени, иначе пирог может осесть.
6. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выйти сухой.

Совет: выбирайте сладкую мускатную тыкву. При подаче можно посыпать пирог пудрой или полить карамелью — особенно вкусно с чашкой горячего чая в дождливый вечер.