Что это такое?

Серый ободок вокруг желтка обычно возникает из‑за реакции между железом в желтке и серой в белке при неправильной варке или хранении. Это не признак болезни и не признак испорченного яйца.

Можно ли есть такое яйцо?

Да, можно. Серый ободок безопасен и не влияет на питательную ценность яйца. Он лишь свидетельствует о том, что яйцо было переварено или хранилось при повышенной температуре.

Как избежать появления серого ободка

• Варите яйца на среднем огне и не переваривайте их.
• После варки сразу остудите яйца в холодной воде.
• Не храните варёные яйца при комнатной температуре — держите их в холодильнике.
• Используйте свежие яйца; чем старше яйцо, тем выше вероятность появления ободка.

Если у вас есть дополнительные вопросы или вы хотите узнать больше, вы можете обратиться к источнику: pg21.ru/news/130748.